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薯仔出馬急救鹹湯

蘋果日報 - 2011-02-24 - 薯仔出馬急救鹹湯


薯仔出馬急救鹹湯
煲老火湯,最怕臨尾落多咗鹽,搞到煲湯鹹到死,溝水又會溝到稀晒,無晒啲肉味。要救湯­,其實唔使加水,只要放啲去咗皮嘅薯仔,一齊煲大約 5至 10分鐘,利用薯仔澱粉入面嘅葡萄糖,吸收鹽份中嘅納離子,就可以中和湯嘅鹹味。煲完­湯後,除咗有湯渣食外,仲有薯仔食,一舉兩得!
■將大約 1至 2個薯仔去皮切片。
■放入鹹湯中煲 5至 10分鐘便可。

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